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Solomillo de cerdo nacional (kg)

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Solomillo de cerdo nacional (kg)

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Origen: Comunidad de Madrid.

Descripción

El solomillo de cerdo es una pieza pequeña con forma cónica y su carne es magra. Está localizada en la zona lumbar, justo encima de los riñones y debajo del lomo.

Propiedades y beneficios:

El solomillo de cerdo está recomendado para el buen funcionamiento de los músculos, ya que es una buena fuente de proteínas. Su contenido en vitaminas del grupo B ayudan con el estrés y la depresión. Este tipo de carne es buena para el buen funcionamiento del sistema circulatorio y para prevenir la diabetes y artritis. Contiene Tiamina, que ayuda a asimilar los hidratos de carbono en el organismo, y al buen funcionamiento del sistema nervioso.

El solomillo de cerdo es rico también en hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio. Estos minerales son necesarios para la regulación del agua en nuestro cuerpo, el buen funcionamiento del sistema nervioso y músculos, así como nuestro corazón. Tienen vitaminas del grupo B; la B1 convierte los carbohidratos en energía; la B6 combate el estrés y facilita la digestión; y la B12 ayuda en la formación de glóbulos rojos. Contiene niacina, que hace que se reduzcan los niveles de colesterol y triglicéricos. Su contenido en zinc refuerza nuestro sistema inmune.

Valor nutricional por cada 100 gramos:

Calorías 143
Grasas totales 3,5 g
Ácidos grasos saturados 1,2 g
Colesterol 73 mg
Sodio 57 mg
Potasio 421 mg
Hidratos de carbono 0 g
Fibra alimentaria 0 g
Azúcares 0 g
Proteínas 26 g

Conservación y trucos:

Como toda la carne debe almacenarse en la nevera en un recipiente hermético y siempre sacar 1 hora antes de cocinarlo. Es apto para congelación, pero si lo vas a hacer lo mejor es córtalo en trozos, y envolverlo en film, separando las porciones.

Receta y usos en la cocina:

Al ser una carne tan tierna y jugosa la mejor opción es a la plancha; Lo mejor es tener el solomillo cortado en piezas de 2 cm, puedes hacer un marinado y dejarlo reposar unas tres horas. Calientas una sartén y cuando esté muy caliente, echa los medallones. Cuando estén bien dorados por los dos lados, rebózalos con semillas de sésamo. Sirve acompañado de verduras.

Información adicional

Tipo de corte

Filetes finos, Filetes gordos, Pieza entera

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