Gamba arrocera descongelada (kg)

La gamba arrocera también es conocida como gamba blanca. Es un crustáceo decápodo, lo que significa que su abdomen es largo y de un tamaño más grande que el de su cabeza. Suele vivir en suelos con mucha arena. Las gambas tienen la capacidad de cambiar de color, pero no lo hacen de una forma muy rápida. Las gambas nacen todas macho y a los 4 años cambian de sexo. Su color suele ser rosa pálido. Sus huevos son verdes cuando están maduros.

Propiedades y beneficios

Las gambas, al igual que otros mariscos son alimentos con un porcentaje elevado de proteínas de calidad. Casi no tiene hidratos de carbono pero su composición de agua es elevada, en torno al 80%. Contiene yodo, potasio, calcio y hierro. Y entre las vitaminas cabe destacar la D y E. Contienen cobre también lo que ayuda al fortalecimiento de nuestros huesos. Además contienen astaxantina que junto con la vitamina E ayudan a combatir el estrés oxidativo al igual que son buenas para la piel y nuestra salud celular.

Valor nutricional por cada 100gr

Calorías: 90 kcal
Proteínas: 18 g
Fibra: 0 g
Colesterol: 185 mg
Sodio: 305 mg

Conservación y trucos

Hay que guardarlas en la nevera una vez compradas. No se deben volver a congelar una vez descongelados ya que pueden coger bacterias que nos dañan a nuestra salud. Una vez cocinas, los dejas enfriar para guardarlos en la nevera donde aguantarán un máximo de 4 días. Si están congeladas y las quieres descongelar, se debe hacer siempre en la nevera.

Receta y usos en la cocina

Una forma rápida, sencilla y exquisota es preparar las gambas arroceras es al ajillo; debes de pelar las gambas y sazonarlas. En una sartén con aceite echar 2 cabezas de ajos peladas y laminadas. Antes de que se empiezen a dorar los ajos, echa las gambas y un pimiento picante. Cocina durante 3 o 4 minutos. Una vez lista, antes de servir las gambas, espolvorea con perejil picado.