Hierbabuena (Manojo)

Descripción

La hierbabuena es una hierba aromática muy utilizada en la cocina del género Menta. Se caracteriza por su sabor y olor a menta. Es conocida también por tener efectos calmantes y expectorantes.

Propiedades y beneficios:

Entre los nutrientes y minerales que tiene podemos destacar, fibra, vitamina A, magnesio, hierro y folato. Es antiséptica por lo que también es usada para las heridas superficiales de la piel. También nos ayuda con los problemas estomacales. Al actuar como analgésico y antinflamatorio nos ayudan con los dolores musculares y de cabeza. Facilita nuestras digestiones y nos ayuda con la acidez estomacal. Suaviza la ansiedad y el estrés.

Valor nutricional por cada 100gr:

Calorías 44.0 kcal
Agua 85.55 g
Hidratos de carbono 8.41 g
Proteínas 3.29 g
Grasa total 0.73 g
Ceniza 2.03 g

Conservación y trucos:

La hierbabuena se estropea con facilidad, por lo que una opción para su conservación es congelarla. O si decides no hacerlo, coge un vaso con dos dedos de agua y coloca la hierbabuena. Pero antes deberás desechar las hojas que estén amarillas, lavar bien las verdes y escurrirlas. Corta la raíz pero no el tallo, esto se hace para que absorba mejor el agua.

Receta y usos en la cocina:

En la cocina puedes usarla para macerar carne o pescado, en las verduras cocidas, sobre todo a las patatas y zanahorias, en los arroces ,es una manera de aligerarlo. La puedes usar en casi cualquier tipo de salsa y en postres en helados y sorbetes. Pero también esencial para la preparación de mojitos.